Schwäbische Rezepte

Ein Stück Alb für deine Küche zum Ausprobieren

Schwäbische Spezialitäten schmecken nicht nur im Urlaub! Mit unseren Rezepten holst du dir ein Stück Schwäbische Alb nach Hause. Ob Maultaschen, Spätzle oder andere regionale Klassiker – entdecke die Vielfalt der schwäbischen Küche und koche deine Lieblingsgerichte einfach selbst nach.

Rezepte im Überblick

Linsen mit Spätzle

Den 'El Clásico' gibt es im Fußball, Linsen und Spätzle sind das Schwäbische Pendant dazu – abgesehen von gewissen anderen Fußballspielen…

Schwäbische

Spätzle

"Mit Spätzle ond Soß wirsch groß!", sagt so manche Großmutter. Und irgendwas muss da dran sein, immerhin sind die goldgelben Nudeln das schwäbische Nationalgericht...

Schupfnudeln

Im Dreißigjährigen Krieg als Notessen erfunden, sind sie heute sehr beliebt: ob süß, salzig, mit Soße oder Puderzucker - Schupfnudeln sind Alleskönner und Allenschmecker.

Fresh baked sweet braided yeast bun

Hefezopf

… und dann eine Tasse Kaffee oder Tee genießen, dazu ein Stück duftender, frischer Hefezopf: auch daheim, ohne Ausblick auf markante Felsen, Burgen und Täler eine gelungene Auszeit auf Schwäbisch.

Heidenheimer

Hefeknöpfle

Schon mal was von Hefeknöpfle gehört? Das Heidenheimer Gericht ist nicht nur lecker sondern auch einfach zuzubereiten. Wie die Heidenheimer Hefeknöpfle entstanden sind, erzählt die Sage der Knöpfleswäscherin

Geschmältze

 Maultauschen

Mönche versteckten einst der Legende nach Fleisch in den Teigtaschen, um in der Fastenzeit den lieben Gott zu hintergehen - die "Herrgottsbscheißerle" waren geboren.
soup with pancakes

Schwäbische

Flädlessuppe

Zu viele Pfannkuchen gemacht? Geht eigentlich nicht. Wenn doch welche übrig sind, ist die Flädlessuppe die Lösung. Bis man sie auch ohne den Gedanken der Resteverwertung kochen will.

Ofenschlupfer mit Äpfeln, Zimt und Sultaninen

Ofenschlupfer

Es duftet nach Zimt und Äpfeln - aber Weihnachten steht nicht unbedingt vor der Tür. Dafür auf dem Tisch eine süße Nachspeise, auf die man sich genauso freuen kann.

Fasnetsküchle

Die fünfte Jahreszeit kommt bestimmt, auch auf der Alb - und mit ihr die leckeren Fasnetsküchle, denen man jedes Jahr aufs Neue nicht widerstehen kann. Wetten?

Preparation of Homemade Elderflower Syrup

Holunderblütensirup

Eine einfache, leckere und noch dazu gesunde Erfrischung, ein tolles Sommergetränk gefällig? Holunderblütensirup ist die Antwort - gelingt immer und hält sich über Monate!

Kässpätzle

Kässpätzle, die: mit Liebe gemachte Goldnudelstücke; hergestellt, um den Gaumen zu verwöhnen und glücklich zu machen – egal wann. Denn keine Spätzle sind auch keine Lösung.

Schwäbischer

 Zwiebelrostbraten

Was verbindet Wien und die Schwäbische Alb? Der Zwiebelrostbraten, der dort wie hier gern gegessen wird. Nicht nur an Sonntagen, obwohl ursprünglich dafür gedacht.

Pfitzauf

Das Gebäck mit dem lustigen Namen ist ein wahres Phänomen - ohne Backpulver schnellt der Teig im Ofen nach oben, er "pfitzt auf" und wird zu einer leckeren Nachspeise.

Apfelküchle

Äpfel gibt es auf der Alb auf unzähligen Streuobstwiesen, wo sie im Herbst saftig und tiefrot geerntet werden. Mit wenigen Zutaten werden sie zu einer süßen Versuchung.

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